Csontleves húsgombóccal

 

Én így készitem a csontleveseket:

A csontot (csontokat, ez most 6 db csirkemellcsontból készült) annyi vízben, amennyi ellepi, felteszem főzni.

Amikor forr a víz, leöntöm. Elmosom a fazekat, lemosom a csontokat.

Annyi vízben, amennyi ellepi a csontokat, ismét felteszem főzni. Amikor elkezd forrni, visszaveszem a lángot, hogy csak gyöngyözzön.

Azt tapasztaltam, hogy így mindig tiszta marad a leves.

Kezdődhet a bezöldségelés, fűszerezés ízlés szerint.

Kelkáposztalevelet is belefőztem ( bár nincs a listán, az ilyet nem készítek többet menűpont alatt elmesélem miért)

A kelbimbót félig főtt állapotban kiszedtem, lehűtöttem (sült zöldség lesz belőle)

 

Húsgombóc készítése:

1. Amikor a leves kész, a csontokat kiveszem, lefejtem a húst, apróra vágom.

Első sikertelen nekifutás:

Egy tojást csipet sóval felvertem, hozzáadtam 1 EK kukoricalisztet, elkevertem örölt borssal, vágott petrezselyemmel, majd hozzáadtam a főtt, aprított húst.

Forrásba lévő vízbe galuskákat próbáltam volna szaggatni, de teljesen szétmállott.

Második nekifutás:

Újabb tojást vertem fel, ebbe elkevertem 1 EK rizslisztet, majd hozzáadtam a fűszeres kukoricalisztes hús masszát.

Így már sikerült. Egybemaradtak a galuskák is, és a húsgombócok is.

Finom is lett.

 

 

Viletelné Markó Mária

Hotel Mama főszakácsa

06-30-2307529

herbapont@gmail.com

skype:markomari2

 

 

 

---

 

Oldal: Csontleves húsgombóccal
GLUTÉNMENTES ÖVEZET - © 2008 - 2024 - glutenmentesreceptek.hupont.hu

A honlap magyarul nem csak a weblap első oldalát jelenti, minden oldal együtt a honlap.

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat